AOP TERRASSES DU LARZAC

Le terroir confère aux vins puissance, fraîcheur et élégance

AOP LANGUEDOC

Il couvre l’ensemble des appellations protégées du Languedoc-Roussillon

IGP SAINT-GUILHEM LE Désert

Que de belles surprises au rendez-vous  !

AOP PIC SAINT-LOUP

Un terroir qui se caractérise par une « singularité climatique du Pic Saint Loup qui subsiste quel que soit le millésime ».

IGP PAYS D'OC

Territoire, cépages et qualité représentent les essentiels des vins IGP Pays d’Oc

AOP TERRASSES DU LARZAC

AOP

L’AOP Terrasses du Larzac accompagne depuis 2014 le renouveau du vignoble Languedocien.

Sur 2 000 hectares, l’appellation produit des vins rouges composés au minimum de 2 cépages parmi le grenache, le mourvèdre, la syrah, le carignan et le cinsault.

Son terroir adossé aux Causses du Larzac et du Mont Saint Baudille, composé majoritairement d’éboulis argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses, confère aux vins puissance, fraîcheur et élégance.

Sélection

Rouge

Ecclésia

Cépages

Syrah 40% – Grenache 30% – Mourvèdre 20% – Carignan 10%

Vinification

Vinification traditionnelle avec une cuvaison longue d’environ 3 semaines.

Dégustation

Robe rubis aux reflets violets. Nez dominé par des notes de fruits noirs et d’épices douces. Bouche ronde, corsée et racée sur une matière veloutée relevée par des tanins mentholés et poivrés. Belle finale fraîche.